李能的博客

“生死契阔，与子成说。执子之手，与子偕老。”每个人都会步入婚姻的殿堂，和另一个人

日志

关于我

冷雷冷雨(李能)的博客

月亮有圆缺,人生有得失。经历了岁月沧桑的男人是烟花三月,春风拂面马蹄疾,一日看尽汴京花。繁华过后的女人是萧条深秋,飞霜西风摧残柳,何谈酥手黄藤酒。深秋失却了丰润妩媚,收获了一份苍劲和成熟,丰盈而厚实。

文章分类

【转载】@原來蒸魚要這麼蒸，真是白吃了這麼多年的魚

2017-03-02 09:50:56| 分类：家庭菜谱 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

下载LOFTER 我的照片书 |

本文转载自三九《@原來蒸魚要這麼蒸，真是白吃了這麼多年的魚》

原來蒸魚要這麼蒸，真是白吃了這麼多年的魚

原來蒸魚要這麼蒸，真是白吃了這麼多年的魚

魚，是很好的東西，又易於吸收，營養還很豐富，多吃一些總是不錯的。但是魚腥味真的有點討厭呀，如何才能做出和酒店裡一樣沒有腥味、又漂亮、入味的魚呢？

有兩點，醃魚不用鹽，蒸魚不用碟！現在來看看我怎麼做的吧

原來蒸魚要這麼蒸，真是白吃了這麼多年的魚 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

1.準備

在魚背開一道刀口。這一刀能夠讓魚熟得更快，更容易入味。

把薑切片，蔥切成絲。（這裡有個小妙招，可以先將薑切成片然後擺在蔥段上，再切成絲，這樣一切得兩絲，非常方便快捷。）

將切好的蔥薑絲放入涼水中泡5分鐘，讓蔥薑絲變卷，看起來更好看，泡過的水用來醃魚去腥味。

2.醃魚去腥味

把薑蔥絲泡過的水淋在魚身上，注意脊背裡面也抹一些，醃製5分鐘。很多人蒸魚習慣抹了鹽再蒸，這其實是非常不好的，現在都倡導低鹽，現在抹鹽，會導致鹽分攝入過多，還會讓魚肉水分流失，這樣魚就不鮮不嫩了。

3.蒸魚

燒水，將3勺料酒倒在水裡做成蒸魚的水。這樣料酒會變成蒸汽慢慢蒸魚，不僅可以起到給魚去腥的目的，還不會搶了魚的鮮香。

蒸魚，要用筷子和鐵架，不要用碟子。把鐵架子和筷子做下圖的組合。等水燒開，然後直接把魚放在筷子上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。

原來蒸魚要這麼蒸，真是白吃了這麼多年的魚 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

注意：一定要沸水下鍋，大火速蒸，中途不能開蓋泄氣，保證一次蒸熟。如果蒸兩遍，魚肉就會變老失去鮮味了。

原來蒸魚要這麼蒸，真是白吃了這麼多年的魚 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

出鍋4.

蒸好後，打開鍋蓋，在鍋里倒入1碗涼水降降溫，以免燙手。拿住下面兩根筷子的兩頭，把魚端出來放在盤子上，抽出筷子，漂亮完整的蒸魚就出來啦！

原來蒸魚要這麼蒸，真是白吃了這麼多年的魚 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

把蔥薑絲撒在魚身上，再淋點醬油。

5.淋油

為鎖住魚天然的纖維，把油燒熱，淋到魚身上就可以了！這一部分是必備的哦！

PS:不用碟子來蒸魚，因為用碟子來蒸魚，魚必然有一面是貼在碟子上的，貼碟子上的那一面，會沾到魚滲出的腥水，魚的腥味就去不掉。而且，這一面不容易熟，所以要經常翻動，這樣魚的形狀就被破壞了。

用這個自製的筷子架，就可以讓料酒的氣體循環魚身，一點都不會沾到魚腥水！

文网络编辑蕙质兰心:边框灵儿

郑重声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵权请告知，我将尽快删除相关内容。

日志导航3 - 三九 - 三九听风 SANJIU

【三九/////博客自备留言(私人日志) - 三九 - 三九听风 SANJIU 三九通告：三九奉行资源共享原则，各位亲爱的友友喜欢三九的日志，可以尽情转走，无需通告！医药类日志皆为网络文章，应用请遵医嘱，以免耽误病情！！！由于我的博客好友已超过上限，有意添加我为好友者请您主动邀请我，三九惟愿友谊之花漫山遍野！三九/////博客自备留言(私人日志) - 三九 - 三九听风 SANJIU 】

评论这张

转发至微博

阅读(25)| 评论(0)

历史上的今天

this.p={  m:2,
              b:2,
              loftPermalink:'',
              id:'fks_087075083083085067081085082075072084080065087083083066092081',
              blogTitle:'【转载】@原來蒸魚要這麼蒸，真是白吃了這麼多年的魚',
              blogAbstract:'<div\><table border=\"0\"   cellspacing=\"10\"   bordercolor=\"#ffffff\"   cellpadding=\"0\"   width=\"100%\"   bgcolor=\"#ffffff\"   style=\"line-height: 28px; color: rgb(254, 255, 254); font-family: \'Hiragino Sans GB W3\', \'Hiragino Sans GB\', Arial, Helvetica, simsun, u5b8bu4f53; font-size: 16px;\"   \><tbody style=\"line-height: 28px;\"   \><tr style=\"line-height: 28px;\"   \><td valign=\"center\"   style=\"line-height: 28px;\"   \><table border=\"1\"   cellspacing=\"5\"   bordercolor=\"#ffffff\"   cellpadding=\"0\"   width=\"100%\"   background=\"http://img0.ph.126.net/rY4kVX21mnHTvq7rcd776g==/3384455119969555560.gif\"   style=\"line-height: 28px;\"   \><tbody style=\"line-height: 28px;\"   \><tr style=\"line-height: 28px;\"   \><td valign=\"center\"   style=\"line-height: 28px;\"   \></td\></tr\></table\></td\></tr\></table\></div\>',
              blogTag:'',
              blogUrl:'blog/static/21235518720172295056231',
              isPublished:1,
              istop:false,
              type:0,
              modifyTime:0,
              publishTime:1488419456231,
              permalink:'blog/static/21235518720172295056231',
              commentCount:0,
              mainCommentCount:0,
              recommendCount:0,
              bsrk:-100,
              publisherId:0,
              recomBlogHome:false,
              currentRecomBlog:false,
              attachmentsFileIds:[],
              vote:{},
              groupInfo:{},
              friendstatus:'none',
              followstatus:'unFollow',
              pubSucc:'',
              visitorProvince:'',
              visitorCity:'',
              visitorNewUser:false,
              postAddInfo:{},
              mset:'000',
              mcon:'',
              srk:-100,
              remindgoodnightblog:false,
              isBlackVisitor:false,
              isShowYodaoAd:false,
              hostIntro:'月亮有圆缺,人生有得失。经历了岁月沧桑的男人是烟花三月,春风拂面马蹄疾,一日看尽汴京花。繁华过后的女人是萧条深秋,飞霜西风摧残柳,何谈酥手黄藤酒。深秋失却了丰润妩媚,收获了一份苍劲和成熟,丰盈而厚实。',
              hmcon:'1',
              selfRecomBlogCount:'0',
              lofter_single:'<iframe width="140" height="560" style="overflow:hidden;" src="http://www.lofter.com/mailEntry.do?blogad=1&blog" frameBorder="0"></iframe>'
            }

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
      {if x.visitorName==visitor.userName}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        {if x.moveFrom=='wap'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/wapblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易手机博客" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='iphone'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自iPhone客户端" class="iblock iphoneIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='android'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自Android客户端" class="iblock androidIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='mobile'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/emsblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易短信写博" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {/if}
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
          ${fn(x.visitorNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#--最新日志，群博日志--> <#--推荐日志-->

<p class="fc06">推荐过这篇日志的人：</p>
    <div>
      {list a as x}
      {if !!x}
      <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
        <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
        <img alt="${x.recommenderNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.recommenderName)}"/>
        </a>
        <div class="cwd thide">
          <a class="fc03 m2a" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
            ${fn(x.recommenderNickname,6)|escape}
          </a>
        </div>
      </div>
      {/if}
      {/list}
    </div>
    {if !!b&&b.length>0}
    <p  class="fc06">他们还推荐了：</p>
    <ul>
    {list b as y}
      {if !!y}
        <li class="rrb"><span class="iblock">·</span><a class="fc03 m2a" target="_blank" href="http://blog.163.com/${y.recommendBlogPermalink}/?from=blog/static/21235518720172295056231">${y.recommendBlogTitle|escape}</a></li>
      {/if}
    {/list}
    </ul>
    {/if}

<#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇，下一篇--> <#-- 热度 -->

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="hotItem iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
      {if x.publisherUsername==visitor.userName}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
          ${fn(x.publisherNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
      <a class="f-myLikeIcons hottype {if x.type==1} js-liketype{elseif x.type==2} js-reblogtype{elseif x.type==3} js-sharetype{else}{/if}" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/"> </a>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->

页脚

我的照片书 - 手机博客 - 下载LOFTER APP - 订阅此博客

李能的博客

导航

日志

【转载】@原來蒸魚要這麼蒸，真是白吃了這麼多年的魚

原來蒸魚要這麼蒸，真是白吃了這麼多年的魚

1.準備

2.醃魚去腥味

3.蒸魚

出鍋4.

5.淋油

历史上的今天

最近读者

热度

评论

页脚